𝙎𝙚𝙜𝙪𝙞𝙢𝙤𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙚𝙡 𝙩𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙚 𝙡𝙖𝙨 #𝙁𝙞𝙣𝙖𝙣𝙯𝙖𝙨 𝙚𝙣 𝙩𝙪 #𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙚

Ojo esta información es para propósitos educativos, yo no soy experta en finanzas. Pero te puedo apoyar con algunos temas debido a la experiencia y que he leído con C4J4N3S mucha información sobre el tema.

Hoy les estaré compartiendo unas definiciones y fórmulas que les van a ayudar a evaluar si su restaurante es rentable.

Busqué la mejor definición para explicarlo. Si les causa dificultad me escriben para enviarles las referencias.

Definiciones

𝙂𝙖𝙣𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙣𝙚𝙩𝙖 (𝙣𝙚𝙩 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙞𝙩) - En una de las métricas que miden los resultados de un negocio. O sea, la cantidad de dinero que sobra después de restar todos gastos relacionados al negocio.

No hay un por ciento ideal ya que todos los negocios son diferentes. Puedes utilizar como referencia por cientos de otros negocios similares.

Para calcular la ganancia neta necesitarás:

• Total de ventas (las ventas del restaurante)
• Ganancias (ingresos adicionales de otras fuentes asociadas al negocio)
• Gastos (todos los gastos variables y gastos fijos)
• Pérdidas (es cuando se pierde dinero en otras actividades relacionadas al negocio que no son frecuentes ejemplo, compraste un freezer y se te daño.

FORMULA

Ventas (1,250) + ganancias (si aplica) 500 – los gastos (1,200)

1,250 + 500 = 1,750

1,750 – 1,200 = 550

Ganancia neta es $550

Para calcular el por ciento

550 / 1250 = 44%

Significa que el margen de ganancia neto es del 44%. Por cada dólar que gasta un cliente, se quedan con 44 centavos de ganancia.

𝙂𝙖𝙣𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙗𝙧𝙪𝙩𝙖 (𝙜𝙧𝙤𝙨𝙨 𝙥𝙧𝙤𝙛𝙞𝙩) - La ganancia bruta es un indicador básico que puede determinarse por producto unitario, por producción o por año fiscal.

Esta ganancia es a lo que le llamamos costo de comida. Se puede calcular cuando estás haciendo el ejercicio del cálculo del precio del plato o bebida.

También, lo puedes calcular cuando haces las compras de los productos de confección. (COGS- costo de materia prima)

FORMULA

• Total de ventas (1,250) – costo de compras (400) (ingredientes de producción solamente)
• 1,250 – 400 = 850
• 850 / 1,250 = 0.68

El porcentaje es de 68%, lo que significa que por cada $1 que gasta un invitado en su establecimiento, ¢.68 son ganancias brutas que se pueden usar para pagar los gastos operativos.

Luego me cuentas como te fue con tus números.

Si quieres dialogar con detalles me puedes escribir al WhatsApp  y coordinamos una reunión